牛牛生日快樂——舒芙蕾芝士蛋糕
美食達人@sj_leon
菜式簡介
網上相當流行的奶酪蛋糕，傳說中能讓人吃了尖叫的蛋糕，正逢牛牛的生日，終于可以嘗試一次了，老爸說口感相當細膩，出爐以後要冷凍一晚上，小心切開，真的是入口即化的， 這款蛋糕的奶酪含量有點高，不過奶酪是個好東西，含鈣量高，很適合老人家和小朋友哦！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 奶油芝士300克
- 黃油45克
- 蛋黃3個
- 蛋白3個3個
- 砂糖55克
- 玉米澱粉11克
- 牛奶150克
牛牛生日快樂——舒芙蕾芝士蛋糕的做法步驟
第一步：原材料：奶油芝士300g，黃油45g，蛋黃3個，蛋白3個，砂糖20g，玉米澱粉11g，牛奶150g，砂糖55g。第二步：奶油奶酪室溫軟化，用打蛋器攪打均勻，再分次加入融化的黃油，攪打均勻。第三步：蛋黃加20g砂糖攪打均勻。第四步：然後加入玉米澱粉攪拌均勻。第五步：加入煮沸的牛奶快速拌勻，將混合物的碗放在沸水中不停攪拌，直到成爲粘稠的糊狀，然後離開熱水 。第六步：離開熱水後將其倒入奶酪中，攪拌均勻，蓋濕布備用。第七步：蛋白加砂糖打發至蛋白有光澤，呈現較大的低垂的尖就行。第八步：蛋白和奶酪糊分次攪拌均勻即可。第九步：模具內鋪上油紙，然後將奶酪糊倒入模具內，烤箱175度烤15分鍾，降溫至165度烤25分鍾，模具底部包上錫紙隔熱水烤。
