香辣檸檬雞火鍋

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　喜歡吃辣的食物，但是又怕上火，臉上還容易起包包。在火湯底中加入適量的鮮檸檬，即能增鮮美味又有效的去火祛包還能給火鍋帶來一絲清爽。
　　檸檬富有香氣，能祛除肉類、水産的腥膻之氣，並能使肉質更加細嫩，檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。

第一步：准備好食材。

第二步：把所用的輔料食材處理幹淨。

第三步：准備好郫縣辣醬辣椒花椒。

第四步：蔥切段，姜切片。

第五步：把三黃雞去膛洗淨，斬成塊。

第六步：下入開水中焯水後瀝幹水分。

第七步：另起鍋注入油，下入花椒和郫縣辣醬辣椒小火炒出紅油。

第八步：再加入蔥姜炒香。

第九步：下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3-4成熟。

第十步：烹入料酒，加入檸檬片生抽糖鹽和清水，大火燒開。

第十一步：將鍋中的所用食材倒入火鍋中。加熱。

第十二步：加熱，待肉熟後，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。

香辣檸檬雞火鍋做法技巧/竅門/補充說明：

輔料食材可以根據自己喜歡的食材更換。

相關食材：檸檬

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