椰蓉酥性餅幹

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　酥性餅幹，餅幹的一種，成品酥松，一般感覺較厚重，常見的品種有甜餅幹、擠花餅幹、小甜餅、酥餅等。與韌性餅幹的原料配比相反，在調製面團時，砂糖和油脂的用量較多，而加水極少或不加水·我做的這種餅幹就是不加水的,特別酥,帶著椰蓉的香味,超好吃滴······

第一步：所有材料稱重好,備用。

第二步：黃油·白糖用筷子攪打松散,加入全蛋液。

第三步：全蛋液要一點一點加,分四次加入和黃油攪打成膏狀。

第四步：加入椰蓉,篩入面粉。

第五步：用手抓勻,成團。

第六步：整理成方形長條狀,蓋保鮮膜放在室外凍30分鍾。

第七步：用刀切成約2厘米的片。

第八步：用手稍微整理一下，放入椰蓉中兩面沾上椰蓉。

第九步：擺在烤盤上。

第十步：上下火180度25分鍾,餅幹就烤好了。

第十一步：香香餅幹······

椰蓉酥性餅幹做法技巧/竅門/補充說明：

蛋液一定要分次加入到黃油中，不然容易産生油水分離的現象，影響口感。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：椰蓉

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