水果大骨魚丸鍋—熬出幼白大骨湯

美食達人@閑內助小兔紙

菜式簡介
　　家裏有不少水果，可是大冷天家裏人都不想吃，冰涼涼的吃不好要拉肚子滴~~冬天水果熱吃最好啦~！于是就跑出去買了兩個筒子骨，買了VC之王猕猴桃，還有我喜歡的火龍果。家裏有蘋果梨子木瓜我統統用上了哈哈，其實還可以加菠蘿香蕉之類的那樣湯頭就更香啦。用豬大骨熬湯做底，加上各式新鮮水果，還有紅棗山楂枸杞香菇，最後煮上魚丸。美美的一鍋美味養顔又營養豐富，當然你還可以加一些你喜歡的蔬菜涮一涮，總之怎麼搭配隨便你。
　　大家都吃過日本拉面吧，他們的湯奶白奶白的好濃郁，看到就垂涎三尺了。自己在家能不能熬出幼白幼白的湯頭呢？？答案是肯定滴~要講求方法滴~~我有必殺技哦~~嘿嘿~

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豬筒骨2根; 火龍果半個; 蘋果1個; 梨1個; 幹香菇10朵; 魚丸150克; 猕猴桃1個; 木瓜半個; 胡蘿蔔半根; 聖女果4個

輔助料: 紅棗4顆; 糯米30克; 枸杞20粒

調味料: 鹽適量; 白醋適量

水果大骨魚丸鍋—熬出幼白大骨湯的做法步驟

第一步：准備好材料

第二步：胡蘿蔔切厚片、幹香菇洗淨泡發、紅棗洗淨、山楂去核、枸杞洗淨備用（怕酸的建議就不要加山楂啦）

第三步：水果切塊的切塊，切片的切片隨你喜歡、蘋果和梨切好後用一勺檸檬汁兌半碗水泡一會防止氧化

第四步：筒子骨洗淨冷水下鍋，大火燒開水後中火煮5分鍾，能煮出好多血水和嘌呤

第五步：將煮過的筒子骨用冷水洗淨，晾涼（一定要晾涼，或者用水多沖洗一會）

第六步：准備一鍋水，燒至7 8分熱放入晾涼的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火燒開後用中大火煮一會再換中小火煮一個小時以上，要用比較深比較大的鍋子煮，水放多點，中間最好別加水。大火出白湯，小火煮清湯，大火是煮出白湯的關鍵

第七步：煮好的湯是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也沒加，還有加牛奶的那樣湯是很白但是味道也變了。大骨不要丟掉，還可以煮2次湯，出來的也都是這麼白，大骨就是越煮越香。

第八步：煮好的湯倒入砂鍋，倒入胡蘿蔔紅棗山楂，小火慢炖15分鍾

第九步：加入丸子和各種水果，火龍果先不加，如果你用的水果有軟軟的像香蕉芒果之類的，也是先不要加。那些水果最後煮好關火後再加

第十步：小火再煮10分鍾，魚丸都浮出水面，加適量鹽調味即可

第十一步：最後加入火龍果

水果大骨魚丸鍋—熬出幼白大骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

其他調料都不需要加，這個湯吃起來很香醇湯頭很醇厚，鹹鮮有點酸甜不很重，吃水果塊的時候有甜味，不喜歡太酸的味道的話山楂別加，聖女果換成大番茄也就不那麼酸了~

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜名菜兒童湯類湯羹技巧類

相關食材：魚丸

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