香甜蘋果派的做法步驟
第一步：派皮材料第二步：黃油軟化以後，倒入低筋面粉和細砂糖，用手把黃油和面粉不斷揉搓，直到搓勻。成爲粗玉米粉的樣子第三步：在搓勻的面粉裏加入水第四步：揉成面團，不要揉太久，成爲稍光滑的面團即可。把面團放進冰箱冷藏松弛15分鍾以上，最好冷藏1個小時-4個小時第五步：冷藏松弛面團的時侯，我們來製作派餡。材料圖第六步：蘋果和梨去皮去核後稱重，然後切成小丁第七步：鍋燒熱後放入黃油，使黃油溶化。火不能太大，否則黃油會被燒焦第八步：倒入切好的水果丁翻炒稍稍翻炒後第九步：倒入細砂糖，繼續翻炒，加入細砂糖後，水果丁會漸漸滲出大量水分。就用這些水，用小火慢慢的熬煮水果，直到蘋果丁變得較軟第十步：蘋果丁煮軟以後，把玉米澱粉和水調勻倒入鍋中，翻炒至餡料變得濃稠第十一步：關火，並倒入檸檬汁、鹽、肉桂粉等調料混合均勻，派餡就做好了第十二步：做好的派餡冷卻後再使用第十三步：案板上施薄粉，將松弛好的派皮分成兩份，兩份的重量比爲2:1第十四步：把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片第十五步：把擀好的派皮鋪在派盤上，用手輕壓派皮，使派皮緊貼在派盤上，用擀面杖在派盤上滾過，將多余的派皮切斷，用手移去多余的派皮第十六步：用叉子在底部的派皮上均勻的叉上一些小孔第十七步：把第13步預留出的較小的一份派皮也擀成薄片，用刀切成小長條第十八步：在派盤裏填入派餡第十九步：用第17步切出的小長條在派盤表面編製出交叉的網格第二十步：用手指按壓網格與派盤的交界處，使編織網格後多余的派皮掉落，並使網格與底部的派皮粘合起來第二十一步：在網格表面刷上一層全蛋液第二十二步：將派盤放進預熱好的烤箱，先以200度烤15分鍾，再將溫度降至175度烤20-25分鍾，烤到表面微金黃色即可出爐第二十三步：成品
香甜蘋果派做法技巧/竅門/補充說明：烘焙：烤箱中層，上下火，先以200度烤15分鍾，再將溫度降至175度烤20-25
