醬爆腐竹鴨

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醬爆腐竹鴨封面圖

菜式簡介
　　做這個菜的時候，正在聽郭大爺的屌絲男青年，然後滿腦子都是那句“鴨架子熬白菜”。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨脯肉適量

輔助料: 腐竹適量

調味料: 甜面醬適量; 老抽適量; 花椒適量; 大料適量; 桂皮適量; 白酒適量; 姜絲適量

醬爆腐竹鴨的做法步驟

第一步：鴨脯肉切片，腐竹開水泡發待用。

第二步：腐竹開水泡發。整塊鴨脯肉入水，放入花椒，大料桂皮（一定要少量），再澆點兒白酒進去，大火開後小火20分鍾。

第三步：鴨脯肉切片，姜絲用熱油爆香，放入鴨脯肉翻炒，稍稍出油放入腐竹，加入醬油上色。

第四步：最後，甜面醬依照個人口味加入就好。

醬爆腐竹鴨做法技巧/竅門/補充說明：

個人覺得料酒味道太大，不如白酒去腥來得舒服~

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：腐竹

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