炝腐竹

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炝腐竹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炝; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦仁二兩; 芹菜半斤; 幹腐竹二兩

輔助料: 鮮青辣椒適量; 木耳適量; 鮮紅辣椒適量

調味料: 三合油適量; 味精適量; 鹽適量; 醋適量; 白糖適量

炝腐竹的做法步驟

第一步：蝦仁二兩。

第二步：芹菜半斤。

第三步：幹腐竹二兩。

第四步：三合油（鍋裏放入橄榄油燒熱、先放入姜片、花椒、後放入蔥段、熬出香味、過濾到碗裏備用）。

第五步：蝦仁去黑線洗淨，滾水汆熟。

第六步：芹菜擇洗幹淨。

第七步：切二厘米長的段，開水淖透，過涼水。

第八步：幹腐竹溫水泡兩小時。

第九步：腐竹切段、青、紅辣椒、木耳切小塊。

第十步：全部食材放入容器中。

第十一步：倒入三合油，鹽、醋、白糖、味精拌勻。

第十二步：裝盤。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜常見菜式葷菜

相關食材：腐竹

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