可口下飯菜——腐竹焖煎魚

美食達人@咯裏

可口下飯菜——腐竹焖煎魚封面圖

菜式簡介
　　頭天老爸買條魚，大了些，就把一些煎熟放起來。于是第二天我拿來進行“創作”。呵呵，小蔥、薄荷可是在自家陽臺種的，隨手拈來。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 魚200克; 腐竹一條; 香菇5朵

輔助料: 小蔥適量; 薄荷適量

調味料: 油約80克; 醬油適量; 鹽適量; 糖適量; 酒適量

可口下飯菜——腐竹焖煎魚的做法步驟

第一步：小蔥、薄荷、香菇洗淨。

第二步：小蔥切段，香菇切絲待用。

第三步：腐竹洗淨，切段。

第四步：熱鍋下油，七成熱時，腐竹下鍋油炸，腐竹起泡變色，即可撈起（請見諒，第一次炸腐竹，還不會把握火候，有點過了）。

第五步：熱鍋下油，蔥白，香菇絲下鍋炒熟，後放鹽、糖、酒、醬油拌勻加水煮。

第六步：待水開後，加入魚塊小火焖15分鍾。

第七步：15分鍾過後，加入腐竹、薄荷、蔥段焖，5分鍾後起鍋。

菜譜標簽：熱菜老人午餐名菜夏季食譜鄂菜

相關食材：腐竹

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