臘八蒜

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臘八蒜封面圖

菜式簡介
　　臘八蒜，顧名思義，就是在臘月初八這天泡的蒜。泡的蒜，得放在較冷的地方，讓它一點點的入味，變色，直到白白的蒜，變成翡翠般的綠。而那棕棕的醋，色也變得更深，味更濃，裏面溶進了蒜的辣味。這蒜，最好在年三十的晚上開壇，用來配過年的餃子，相當的美啊！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時數天; 難度簡單

主材料: 紅皮蒜頭適量

輔助料: 米醋適量

臘八蒜的做法步驟

第一步：紅皮的蒜頭適量

第二步：米醋

第三步：將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。

第四步：將蒜放在無油無水的容器中，加入米醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。

菜譜標簽：泡醬腌菜家常菜冬季食譜小菜小吃臘八

相關食材：臘八蒜

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