臘八蒜炒白菜

菜式簡介
　　翡翠碧玉臘八蒜：泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子裏，然後倒入醋，封上口，放到一個溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋裏的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠。
　　 有人會說臘八蒜有毒性，其實沒有毒，蒜裏面含有豐富的維生素，與醋酸結合有健提之功效，但吃多了會産生抗物酶，這就會讓人精神疲憊。
　　 臘八節的時候自己腌了一大瓶的臘八蒜，碧綠的顔色似翡翠，擺在那好久了都不願去吃它，只是這麼靜靜地看著它，看著那蒜由白變綠的過程也比較享受。
　　 可能都會以爲臘八蒜只有吃餃子的時候才吃的，臘八蒜可以搭配很多的菜，做出很多美味的菜肴，只是很好少爲人知道，下面就介紹一種既好吃又簡單的菜，臘八蒜炒白菜，你也可以發揮你的想像，做出不同的美味來。