臘八蒜

美食達人@饞嘴樂

菜式簡介
　　“臘八蒜”做法非常簡單，主要靠的是腌漬的時間。一般臘月初八腌漬密封，到除夕吃餃子時打開。這時的臘八蒜有的是綠色的，還有黃色的，色澤不一樣。“臘八蒜”的特點：蒜有醋的味道，醋有蒜的滋味，非常開胃。

第一步：主料1：大蒜。

第二步：主料2：香醋。

第三步：把大蒜剝皮。

第四步：放入幹淨的瓶中，一定要無油。

第五步：加入香醋，醋一定要沒過蒜。

第六步：蓋蓋密封，放在陰涼處腌漬。

第七步：這是第三天，沒有什麼變化。

第八步：這是腌漬的第7天，漂浮的蒜有的已經開始變色。

第九步：第十天，上面的已經變綠色了。

第十步：這是第15天，也就是臘月廿三小年。

第十一步：可以食用了，也可以等到除夕再開封食用。

臘八蒜做法技巧/竅門/補充說明：

1、我用的是香醋，選擇自己喜歡的醋就可以。
2、二者的比例沒有絕對限製，喜歡吃蒜，就多放點蒜。

相關食材：臘八蒜

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