“清腸食譜”臘八蒜麻汁菠菜

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菜式簡介
　　用的腌臘八蒜的醋來調味，就直接把蒜也換成了臘八蒜。
　　蒜香味足且不太辣，味道更柔和。

主材料: 菠菜250克; 油豆皮150克; 臘八蒜幾瓣; 臘八醋3湯匙; 食鹽2克; 雞精2克; 麻醬1湯匙; 香油5克; 白糖3克; 生抽5克; 清水若幹

第一步：菠菜洗淨。

第二步：胡蘿蔔洗淨打絲。

第三步：鍋燒熱水，水開放菠菜和胡蘿蔔焯水。

第四步：水開即可。

第五步：過冷水。

第六步：攥幹水分。

第七步：油豆皮。

第八步：切絲。

第九步：取臘八蒜。

第十步：切片。

第十一步：所有食材放一起。

第十二步：取麻醬。

第十三步：放香油。

第十四步：攪拌至麻醬化開。

第十五步：放臘八醋。

第十六步：放食鹽。

第十七步：放雞精。

第十八步：放白糖。

第十九步：放生抽。

第二十步：攪拌均勻。

第二十一步：把麻汁料倒入食材裏。

第二十二步：拌勻即可。

第二十三步：裝盤。

第二十四步：成品。

“清腸食譜”臘八蒜麻汁菠菜做法技巧/竅門/補充說明：

麻醬一定要給放香油才能化開。

菜譜標簽：午餐家常菜晚餐涼菜

相關食材：菠菜臘八蒜

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