花椒焖雞

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花椒焖雞封面圖

菜式簡介
　　食材簡單但非常好吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝焖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞翅根10根; 香油2勺

輔助料: 花椒30顆左右; 清水適量

調味料: 甜面醬3勺; 料酒1勺; 鹽少許; 食用油少許

花椒焖雞的做法步驟

第一步：雞翅根一開二放在涼水中拔出血水，瀝幹水分備用

第二步：涼鍋涼油放入花椒炸香後撈出

第三步：放甜面醬炒香後倒入翅根加料酒翻炒

第四步：翻炒至表皮上色

第五步：加清水（水不沒翅根）加蓋中火焖煮15分鍾後加適量鹽調味再繼續焖煮至湯汁粘稠

第六步：待湯汁收濃後淋入香油翻炒幾下關火

第七步：盛入較深的容器中湯汁可浸入雞肉即可！

花椒焖雞做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜中香油雖是最後加但事關重要不然就不是這個味道了！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：花椒

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