冬日砂鍋——黑椒牛排炖土豆

美食達人@ginfizz

菜式簡介
　　一節牛排骨，用咱家比咱年紀還大的古董砂鍋文火炖著，這亦中亦西的黑椒牛排炖小土豆就誕生啦，配上一大碗炒青菜，兩個人的晚餐也不算寒酸吧？

第一步：准備牛排骨，洗淨

第二步：生姜切片備用

第三步：牛排先經過一道焯水程序，正式進入高壓鍋悶製，約30分鍾

第四步：加入一大勺黃酒

第五步：加入一小勺米醋

第六步：蔥和洋蔥分別洗淨切好備用

第七步：土豆切塊後放水中防止變色，順便還可以洗去一些澱粉

第八步：准備咱家的古董砂鍋

第九步：洋蔥、蔥白墊底

第十步：加入生抽2勺

第十一步：加入老酒一勺

第十二步：倒入牛排骨

第十三步：加入老抽2勺

第十四步：加入冰糖，炖至牛排酥爛約1小時

第十五步：加入蚝油調味

第十六步：加入黑胡椒粉調味，最後撒上蔥花即可端上桌享用了

冬日砂鍋——黑椒牛排炖土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、砂鍋只是一種形式，任何其他的鍋具都可以這樣燒；
2、炖的時候也要注意經常把牛排翻翻，盡可能讓所有的都能入味均勻；
3、土豆可以先下鍋，因爲牛排經過高壓鍋已經比較爛了。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：牛排土豆

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