開屏武昌魚

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開屏武昌魚封面圖

菜式簡介
　　學習了親們做的開屏武昌魚，節日裏讓我炫了一把（先得瑟一下）我愛吃辣的，就做了鹹鮮辣味的，傳上來和親們一起分享美食帶來的快樂！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鳊魚適量

輔助料: 生姜適量; 鹽適量; 料酒適量; 剁椒適量; 野山椒適量; 胡椒適量

開屏武昌魚的做法步驟

第一步：鳊魚洗淨，剁成三份（把腸子等拉出沖洗幹淨）。

第二步：把魚正身切成圖中所式（魚肚不要切斷了，有點費力喲）用鹽料酒稍加腌製。

第三步：盤底墊生姜擺成圖中式樣。

第四步：鍋裏水燒開，上籠蒸（蒸到魚眼凸出就關火，不要馬上揭鍋蓋，虛蒸一下）。

第五步：蒸魚的空閑把剁椒和野山椒生姜末胡椒調好（野山椒可以切碎）。

第六步：蒸好的武昌魚，（滗去蒸魚的水）。

第七步：鍋裏油燒熱把剁椒汁倒入（喜歡的還可以給點糖)。

第八步：把燒開的剁椒汁淋在魚身上就好了。

相關食材：武昌魚

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