草莓蛋糕

美食達人@小香醬Vincy

第一步：6寸戚風： 3個雞蛋、60克低粉、40克油、40克鮮奶、50克糖、白醋或檸檬汁3滴（沒有可不加，加白醋或是檸模汁可以增加蛋白穩定性，使打發更快一點）

第二步：蛋白與蛋黃分開裝

第三步：用電動打蛋器將蛋白打發至粗泡加白糖

第四步：蛋白打至細泡再加入白糖（白糖分次加入進去）

第五步：最後打到有紋路即可

第六步：蛋黃加入最後剩的白糖，手動打蛋器打散

第七步：再加入牛奶攪拌均勻

第八步：分次將植物油加入並攪拌均勻

第九步：將面粉篩入蛋液中並攪拌均勻

第十步：將面粉糊攪拌無顆粒

第十一步：蛋黃糊中加入三分一的蛋白，用刮刀上下翻拌均勻

第十二步：再把剩下的三分之二蛋白加入進去進行翻拌

第十三步：倒入模具中，用力震兩三下，防止有大氣泡

第十四步：烤箱170度預熱十分鍾，然後170度烤1個小時

第十五步：烤好後馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模

第十六步：切成三等分

第十七步：將淡奶油倒入冷藏後的容器中，容器下面隔冰水，加入白糖並打發至出紋路

第十八步：取一片蛋糕片抹上奶油，再鋪上草莓，以此類推鋪第二層，最後蓋上一層蛋糕片，抹奶油，鋪草莓即可

第十九步：最後按照個人喜好裝飾蛋糕

第二十步：插上蠟燭，完成

相關食材：草莓

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