草莓大福
菜式簡介
正好上次做貓爪湯圓，還剩了一小部分的糯米粉，就可以拿來做草莓大福的皮了。再加上以前做豆包還有的豆沙，一層一層的口感疊加，顔色變化，又好看又好吃～風靡日本數百年的傳統點心，不用雞蛋面粉，一口蒸鍋就能搞定，沒有西式甜點紛繁複雜的用料、製作步驟，關鍵是不用烤箱就能做好的小點心，真的是讓人心情激動！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 糯米粉80克
- 玉米澱粉25克
- 豆沙50克
- 草莓5顆
- 輔助料
- 黃油8克
- 糯米粉20克（手粉）
草莓大福的做法步驟
第一步：先來稱取玉米澱粉。
第二步：糯米粉。
第三步：加入清水，攪拌均勻。
第四步：米糊的的稀稠程度大概是提起來打蛋器，紋路會馬上消失。（前期糯米粉加的不夠，後期又加了些，一共是80g。）
第五步：攪拌好的米糊過一遍篩子（過篩的時候會發現米糊還能稍微挂住篩子。）
第六步：蓋一層保鮮膜，用牙簽紮幾個小眼眼。
第七步：放入蒸鍋中，中火蒸20分鍾左右即可。
第八步：蒸的時候也不要閑著。拿一個平底鍋，小火加熱，倒入20g的糯米粉，一直炒，聞到有糯米粉的香氣，顔色微微變黃就可以了，這個用來當手粉，防粘。
第九步：蒸好的米糊拿出來，趁熱放入黃油。
第十步：用刮刀攪拌均勻。
第十一步：案板上撒一層熟的糯米粉，把米團放上去揉光滑，揉圓就可以了。
第十二步：准備好豆沙餡，分成10g一份的，一共五份。再准備好5顆草莓。
第十三步：草莓去蒂。把豆沙稍微捏開，放入草莓後收口包好。
第十四步：做好所有的。
第十五步：糯米團子也分成5份，大概10g一個。用手掌的根部壓開，放入豆沙草莓。
第十六步：收口包好就可以了。
第十七步：來來來，讓我們裝盤，擺的好看一些。
第十八步：這道傳統的日式小吃，做起來是不是很簡單呢~
第十九步：O(∩_∩)O哈哈~張嘴啊，我喂你吃~
草莓大福做法技巧/竅門/補充說明：
1·你可以把草莓換成其他汁水不多的水果，它就能瞬間變身爲其他水果大福。
2·再或者，把水果換成淡奶油，哇塞，它就是雪媚娘了呢~
相關食材：草莓