草莓慕斯蛋糕

美食達人@余甘果蜜的廚房

菜式簡介
　　草莓季，再也不要錯過這清新誘人的慕斯蛋糕了。曾幾回看親們曬慕斯蛋糕時，總是不敢動手，這一次一步步做來，其實也不難哦，成品出來的那一刻，還沒有拍照，自己就樂壞了。越看越喜歡。——容我自誇一下，哈哈。第一次做，當然開心了哈。
　　親們喜歡也動手吧。
　　食材：瑪麗餅幹100克、奶油油250克、黃油40克、砂糖35克、草莓200克、魚膠粉10克、冷水90克
　　裝飾：草莓適量，餅幹棒適量、草莓味QQ糖69克（·3袋）開水100克

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 餅幹100克; 淡奶油250克; 草莓250克

輔助料: 黃油40克; 砂糖35克; 魚膠粉10克; 冷水90克; 巧克力餅幹適量; QQ糖69克; 開水100克

草莓慕斯蛋糕的做法步驟

第一步：餅幹壓碎成餅幹屑。

第二步：黃油40克隔水融化。

第三步：黃油和餅幹碎拌勻。

第四步：慕斯圈用錫紙包好底部。放上拌好的餅幹屑，壓實。

第五步：魚膠粉用90克水拌勻，完全泡開。

第六步：草莓200克，加入料理機打成泥。

第七步：上鍋加熱約70度，不用煮開，加入泡開的魚膠粉拌勻至化開。

第八步：淡奶油250克，加入35克糖打至8成發，約能流動狀態。

第九步：把掠涼的草莓液體和蛋奶油拌勻。

第十步：裝入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏約4小時。

第十一步：QQ糖加入開水化開。可以隔水加溫化開。

第十二步：QQ糖水涼了倒入冷藏過的慕斯蛋糕表面。

第十三步：再入冰箱冷藏1小時以上。

第十四步：表面凝固，水果和巧克力餅幹，隨意裝飾一下就可以了。

草莓慕斯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

10克吉利粉約等于13—15克吉利丁片。
魚膠粉要用水泡開再用，粉和水比例爲1：9。吉利丁粉和液體比例是1：50（來自于網絡，具體可以自己體驗一下。），

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：草莓

相關菜譜：: 草莓大福【初味日記】的做法; 網紅草莓益多多的做法; #ACA第四屆烘焙大賽#造色情懷草莓熱香餅的做法; 草莓慕斯蛋糕的做法; 榴蓮草莓抱抱的做法; 自製草莓果醬（超詳細）的做法[圖解]; 奶油草莓小貝的做法; 抹茶奶油草莓夾心蛋糕卷的做法; 草莓紙杯蛋糕的做法[圖解]; 聖誕草莓裸蛋糕的做法; 草莓糖果餃的做法[圖解]; 法式水果軟糖，衆生皆苦，你是草莓味的做法; 草莓冰激淩的做法[圖解]; 草莓蛋糕卷的做法; 草莓千層的做法; 草莓班戟的做法[圖解]