草莓慕斯蛋糕

美食達人@黃世仁61

第一步：6寸戚風蛋糕胚平均分成3份（戚風蛋糕配方以往菜譜中有介紹）。

第二步：取一份，用比蛋糕小一圈的碗摳出一個完整的圓形。

第三步：模具底部包上錫紙。

第四步：將摳好的蛋糕片放在模具底部中間，圍邊草莓從中間切開，圍在蛋糕片四周。

第五步：淡奶油加入糖粉。

第六步：用打蛋器打至有紋路，放入冰箱冷藏備用。

第七步：吉利丁片用冷水泡軟。

第八步：泡軟的吉利丁片從冷水中撈出，加入50克牛奶，隔熱水將吉利丁片融化，晾涼備用。

第九步：草莓切成小塊，放入料理機，加入100克牛奶和融化好的吉利丁。

第十步：打成草莓奶昔。

第十一步：淡奶油從冰箱取出，加入草莓奶昔。

第十二步：攪拌均勻，慕斯液就做好了。

第十三步：將慕斯液倒入模具中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。

第十四步：將冷藏好的蛋糕從冰箱取出。

第十五步：QQ糖裏加入清水隔熱水融化，晾涼。

第十六步：將QQ糖溶液倒在蛋糕表面。

第十七步：放上適量糖珠裝飾（如果沒有可以不放），放入冰箱冷藏1小時左右至QQ糖凝固。

第十八步：冷藏好的蛋糕從冰箱取出，用吹風機稍稍吹一下四周，不要吹的時間太長，否則慕斯會化掉。

第十九步：模具下放一個杯子，輕輕向下一拉，就輕松脫模了，自己吃模具底部沒有脫模，如果底部也想脫模請參考度娘上的方法。

第二十步：看似複雜的操作，動起手來其實非常簡單。

第二十一步：隨便裝飾一下孩子就很喜歡。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：草莓

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