荷花酥

第一步：黃油軟化後加入50克糖攪拌均勻，再加入椰蓉攪拌，然後加入牛奶，攪拌至牛奶吸收，備用。

第二步：將100克低粉和50克植物油混合，做成油酥。

第三步：將低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克混合，揉成光滑的面團，饧20分鍾。

第四步：將低粉65克，糖25克，植物油15克，水30克紅曲粉5克混合，揉成光滑的面團，饧20分鍾。

第五步：將兩種面團分別搓成長條。

第六步：將面按照自己需要的大小將面團分成分，搓圓。

第七步：取一個紅色面團按扁，將油酥包在裏面，收口團成圓形。

第八步：將包好油酥的紅面團按扁，擀成橢圓形。

第九步：將橢圓面片從上而下卷起，松弛10分鍾。

第十步：按照7-9的方法完成白面團

第十一步：將饧好的面卷豎放，擀成長條形。

第十二步：將擀好的面團從上而下卷起。用11-12這種方法完成所有面團

第十三步：蓋上保險膜饧20分鍾。

第十四步：將面卷豎放，上下兩端向中間折起。

第十五步：將面團團成圓形，擀圓

第十六步：將紅色面片放在白色面片上面，再輕輕擀一下。

第十七步：將椰蓉餡放在面片中間。

第十八步：將面片包住餡心，收口，團成圓形。

第十九步：用刀在面團表面切出花瓣，切口深度到見到椰蓉餡爲止。

第二十步：將做好的荷花酥放入烤盤，上下火165度烤25分鍾。