黃花菜白菜卷

菜式簡介
　　黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩,營養豐富,含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素,氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成份，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沈積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。