栗子紅燒肉

美食達人@玉食貝貝

第一步：材料：帶皮豬五花肉500克，栗子 250克，蔥姜蒜，八角,花椒，香葉，料酒、老抽、食用油、紅燒汁（沒有就用生抽、老抽、蚝油、白糖、鹽、雞精拌勻）。因調醬料都有鹽味全程沒用鹽。

第二步：栗子剝去外皮，(我保留紫色外衣)清水清洗。

第三步：五花肉泡洗幹淨。

第四步：五花肉切成大塊。

第五步：比較厚的大塊用細繩捆紮起來。

第六步：准備一鍋清水，把五花肉放進去燒開鍋淖水去除血腥味。

第七步：燒開鍋7、8分鍾撈出涼透。

第八步：蔥姜切片。

第九步：熟五花肉切2厘米見方的肉塊，大塊的栗子切成兩半。

第十步：鍋燒熱加入食用油，下入蔥、姜片炒香。

第十一步：下入五花肉、栗子肉翻炒均勻。

第十二步：加入秘製紅燒汁翻炒3分鍾。

第十三步：加入600毫升左右的溫水。

第十四步：基本就沒過五花肉即可。

第十五步：翻炒均勻，加鍋蓋燒開轉中火收汁。

第十六步：肉盛入容器，湯汁滴入幾滴香油調味淋在肉上即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：栗子

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