家常酸菜魚

美食達人@ｌōｖé_凝凝

菜式簡介
　　對于一個吃貨來說，要想做出美味，新鮮的食材是很重要的，所以昨天早上起大早去買了草魚和酸菜，哈哈，美味的酸菜魚即將開始咯！我沒有買酸菜魚的作料包，因爲覺得那個會有很多的添加劑，而且好不衛生，我自己做作料，剛才起來發現昨晚剩的魚湯居然凍起來了……呵呵！

第一步：這是所有的原料圖，我不買市面上的酸菜魚作料包，自己做，花椒，野山椒，香菜，蔥姜蒜……魚片需要用澱粉，鹽，酒，蛋清碼一下味。

第二步：賣魚的師傅知道我是做酸菜魚就給我把魚劈好了

第三步：自己回來片魚片，片得還行哦，魚骨斬斷。

第四步：片好的魚片

第五步：坐鍋，蔥姜蒜，野山椒下鍋煸香

第六步：下入魚骨煸炒，變色後盛出

第七步：將魚骨盛出，再下入酸菜煸炒

第八步：放入剛才煸炒過的魚骨，加開水，放鹽調味……開鍋咯！

第九步：燒大概15分鍾後，下入魚片，大概一分鍾後放入胡椒粉，味精盛出，然後在上面放上野山椒碎，蔥碎和香菜，把花椒撒在最上面。

第十步：起鍋，燒油，油要燒得很熱很熱的，然後往剛才的花椒上一澆，頓時，香味撲鼻。

第十一步：澆完油，一道沒有添加劑的麻辣鮮香的酸菜魚就OK啦！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：酸菜

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