酸菜豬肚湯

美食達人@冷太太

菜式簡介
　　第一次吃這道湯的時候、是婆家姑姑燒的、從那以後、只要回老家、爺爺老早就把豬肚酸菜准備好，姑姑下班就會燒給我們吃、我跟老公超愛的、在上海的時候嘴饞又吃不上、只好在老家偷偷跟姑姑學習了、這樣無論去了哪裏都可以吃到啦、

第一步：事先煮熟的豬肚、切條。超市裏賣的都是半生不熟的、買回來要自己煮爛才好、要不嚼不動、

第二步：李記樂寶酸菜一包、這個酸菜不是很鹹的那種、免得燙洗了[如果買不到就隨便買一包、自己嘗嘗、如果很鹹就用開水燙一下、冷水多沖洗]

第三步：蔥姜蒜辣椒泡椒准備好、酸菜切絲、

第四步：鍋燒熱、一定要把鍋子燒的冒煙、倒油、放入蔥姜蒜炒香、

第五步：放如酸菜煸炒一會、

第六步：放開水、煮開、放泡椒、

第七步：倒點泡椒水、

第八步：大夥煮開、小火炖15分鍾左右、放鹽、雞精味精、

第九步：大夥煮開、小火炖15分鍾左右、放鹽、雞精味精、

第十步：出鍋放點胡椒粉、OK

酸菜豬肚湯做法技巧/竅門/補充說明：

鍋一定要燒的冒煙在放油、這個是我娘家姑姑跟我說的、具體原因不明。反正我照做、跟姑姑燒的一樣好吃。

菜譜標簽：湯類

相關食材：豬肚酸菜

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