超級開胃的酸菜炒大腸

美食達人@灰太郎的廚娘

菜式簡介
　　我是個俗人，喜歡大腸這類不入流的食材。昨天夜裏想著就流口水，問老公，我怎麼喜歡這東西呢。老公回答，還不是跟我學的。可不是，近朱者赤。有個喜好吃大腸的老公就有個愛吃大腸的老婆，好在是還算臭味相投。

第一步：大腸沾上面粉，反複洗幹淨。用生抽、老抽、鹵味包加水煮成鹵水，加入大腸，鹵2個小時。

第二步：鹵好的大腸切成三角形狀。

第三步：潮汕酸菜浸泡4個小時。

第四步：酸菜切成三角形。

第五步：青紅椒切成三角形。

第六步：蒜切成片。

第七步：鍋內燒熱油，爆香蒜片。

第八步：加入酸菜翻炒至軟。

第九步：加入青紅椒，翻炒至熟。

第十步：加入大腸，烹入料酒，生抽，翻炒，調入鹽和味精，翻炒即可。

超級開胃的酸菜炒大腸做法技巧/竅門/補充說明：

賣的成品潮汕酸菜一般較鹹，泡好之後可以先試下味道。

相關食材：酸菜

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