家常酸菜魚
菜式簡介
今來一款：家常酸菜魚。鮮美可口，製作簡單，家常做法，請您多指教啦。
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝炖
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草魚適量
- 酸菜適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 花椒適量
- 幹紅椒適量
- 輔助料
- 油適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 姜粉適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
家常酸菜魚的做法步驟
第一步：草魚和酸菜洗淨備用。
第二步：把魚肉和魚骨分離改刀。
第三步：分別加鹽，料酒，姜片，花椒，五香粉，澱粉腌製一下。
第四步：酸菜改刀在開水鍋中汆燙一下。
第五步：配料改刀備用。
第六步：鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜炒香。
第七步：放入酸菜翻炒，加醬油。
第八步：加適量水煮沸。
第九步：先放入魚頭魚骨煮沸。
第十步：再放入魚肉煮沸。
第十一步：請勿來回攪動，以免魚肉碎掉。
第十二步：出鍋加鹽調味，放入紅椒辣段和蔥末，用熱油淋入。
第十三步：家常做法，請您品鑒。
第十四步：成品圖。
家常酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：
酸菜的口感不一樣，喜歡重口的可以再少許調味，祝您生活愉快！
相關食材：酸菜