酸菜豬肚

美食達人@宸·羽

酸菜豬肚封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煲; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬肚一個; 酸菜三片

輔助料: 姜2塊; 幹辣椒適量; 蔥適量; 鹽少許; 雞精少許

酸菜豬肚的做法步驟

第一步：豬肚反複洗淨後，焯一次水，把肚裏髒的東西再刮除幹淨。

第二步：酸菜，用了3片酸菜葉，太多會遮蓋豬肚的香味。

第三步：姜片、幹辣椒。

第四步：蔥花。

第五步：豬肚切成塊和姜片一起放入高壓鍋，倒入與豬肚平面的水，加上少許鹽，炆火煲20分鍾。

第六步：20分鍾後開鍋蓋，豬肚和姜的香氣已溢滿整個廚房。

第七步：炒鍋放油，爆香幹辣椒。

第八步：倒入酸菜翻炒，炒至水份收幹，才有香味。

第九步：這時把高壓鍋裏的熟豬肚倒入酸菜中，蓋上鍋蓋煮1~2分鍾，讓酸菜的酸味充分與豬肚相互滲透。

第十步：最後撒上蔥花和雞精，拌勻關火出鍋。

第十一步：成品，香味濃郁，有酸菜搭配，豬肚一點不膩，帶點微辣，非常開胃下飯。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬肚酸菜

答配菜譜：豬肚與酸菜的做法

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