菊花糕

美食達人@滿滿小孩子

菜式簡介
　　冬天對不起我們廣東，這幾天怎麼可以那麼熱。。。。。。。好吧，吃點夏天的甜品。其他的地方的親們，馬克一下，等夏天在做吧。其實和之前的椰汁糕差不多，就是魚膠粉下的量不一樣。

第一步：第一趟，水開下菊花（最好還是用那種開了的幹菊花），稍稍煮一下，撈起菊花，茶倒掉。（這是洗花的步奏，因爲花茶更容易殘留農藥）

第二步：再下500g涼水，和菊花一起煮。

第三步：煮到差不多，撈起菊花，記得要過濾幹淨，要不就影響口感了。下30g冰糖

第四步：准備10g魚膠粉

第五步：將菊花茶倒入碗中，邊到邊攪拌，知道魚膠粉全融化

第六步：擱到碗裏，包上保鮮紙，放入冷藏室1小時。

第七步：晶瑩剔透，清涼透心。清熱解毒，夏天佳品哦哦哦哦哦。哦依稀！！！

菊花糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·用開了的幹菊花，做這個菊花糕，我用的是胎菊，但是我之前做事用開了的那種菊花茶餅。雖然從藥用角度來說胎菊會比較好。但從做這道甜品的角度來說，還是用開了的菊花比較好，香味和甜味都會比較濃郁。

相關食材：菊花

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