豆沙菊花酥

美食達人@jzhzlljyf123

菜式簡介
　　好看又好吃的豆沙菊花酥，看著就喜歡，味道也很贊啦~

第一步：油皮：中粉200克植物油50克白砂糖30克水100克

第二步：酥皮：低粉120克植物油50克

第三步：揉成一個光滑的面團，油皮和油酥蓋上保鮮膜松弛30分鍾

第四步：油皮和油酥各分成18份

第五步：油皮包住油酥，包成圓球

第六步：用擀面杖擀成橢圓形

第七步：由上往下卷起來，松弛15分鍾

第八步：同樣的方法在重複一次，在松弛15分鍾，蓋上保鮮膜。松弛的時候可以准備豆沙餡了

第九步：包入一個豆沙

第十步：擀成一個圓的薄餅狀，在用刀劃上四瓣

第十一步：在每2道中間在劃上2道，共12瓣

第十二步：每一瓣旋轉90度擰一下，呈菊花狀

第十三步：我是金盤不用放油紙，將菊花酥放入烤盤，中間刷上蛋黃液，在撒上黑芝麻

第十四步：烤箱提前預熱，180度烤30分鍾

第十五步：成品1

第十六步：成品2

豆沙菊花酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·製作過程中油酥油皮要蓋保鮮膜，否則容易幹皮
2·一定要放熟芝麻
3·烤箱溫度僅供參考

菜譜標簽：老人下午茶烘焙

相關食材：菊花豆沙

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