菊花豆沙酥：體現傳統中式點心的精致與美味~

美食達人@吳栾

菜式簡介
　　越長大越懷舊，越走遠越想念家鄉的味道
　　吃了那許多點心，還是想念中式點心的精致與美味
　　這菊花豆沙酥小時候常見，現在似乎不怎麼有賣的了，在各種琳琅滿目的點心中隱沒了。。。那就自己做吧
　　不過好重油哦，所以，好東東大家一起分享嘛，和閨蜜一起吃，多惬意
　　我的博客 http://blog·sina·com·cn/s/blog_83ee71840100yy1b·html

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉100克; 油10克; 水45克; 糖15克

輔助料: 蛋液1小勺; 豆沙1小碗

菊花豆沙酥：體現傳統中式點心的精致與美味~的做法步驟

第一步：水油皮的料是：100克面粉，10克油，45克水和15克糖

第二步：油酥皮的料是：80克面粉和50克油

第三步：分別活成面團，醒15分鍾備用。

第四步：紅豆沙一小碗備用。可以自己熬，用紅豆加適量水和糖熬一個半小時左右即可，我喜歡自己熬的，有紅豆的顆粒，還健康。

第五步：將油酥皮揉成球形，用水油面包住，擀成長條，卷起再擀，反複兩次。

第六步：包好後擀成餅，在邊緣剪8下，做成8個花瓣，將每一個花瓣扭轉，成爲綻放的摸樣，刷少許蛋液，中心位置撒芝麻（花瓣越多越難，手藝高超者可以煎成12個花瓣

第七步：入烤箱，上下火，390F（200度），15分鍾，齊活！

第八步：不得不贊歎，還是咱中國人的手巧啊。

菜譜標簽：烘焙冰品

相關食材：菊花豆沙

答配菜譜：菊花與豆沙的做法

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