豆沙菊花酥

美食達人@吃好吃的喽520

菜式簡介
　　小時候，家裏樓底下有一家食品三廠，每天各式各樣的面包、糕點擺滿桌子，放學回家的路上或是出來遛彎兒的時候，總要過去轉一轉，看一看。其中每次看到菊花酥都會買點兒，最喜歡掰著花瓣吃，小心翼翼的怕外層掉渣，便一口塞進嘴裏，很滿足呢~

第一步：水油皮=90g中筋面粉+15g綿白糖+30g玉米油，適量的添加清水，開始和面程序。

第二步：油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。

第三步：和好的水油皮和油酥面團。

第四步：水油皮分成20g一個。

第五步：油酥分成15g一個。

第六步：共九份。

第七步：水油皮中包入油酥面團。

第八步：做好所有的。

第九步：拿一份擀開，從上至下卷起來。

第十步：做好所有的，松弛15分鍾左右。

第十一步：繼續擀開，從上至下卷起來。

第十二步：做好所有的，松弛15分鍾。

第十三步：兩邊對折回來，壓扁，盡量擀成圓形。

第十四步：放入7g一個的豆沙餡。

第十五步：收口，包好，壓成稍微薄點兒的圓餅。

第十六步：分成16份，中間不切斷，花瓣順著一個方向翻一下。

第十七步：做好所有的。

第十八步：中間刷一點兒蛋液。

第十九步：裝飾芝麻。

第二十步：預熱烤箱，上火210度，下火190度，20分鍾。

第二十一步：烤好以後完全放涼~

第二十二步：擺入盤中。

第二十三步：酥酥甜甜的~

第二十四步：哈哈！

第二十五步：開吃啦~

豆沙菊花酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·烤箱設置僅供參考，要在烤製的過程中觀察表面上色情況。
2·豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料。
3·雖然豬油無論從香氣還是起酥效果來看都更勝一籌，但玉米油相對健康。

相關食材：菊花豆沙

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