蛋白酥餅

美食達人@放逐的青春

蛋白酥餅封面圖

菜式簡介
　　平時做點心，經常會剩下些蛋白
　　曾經用這法子消滅過N些剩余的蛋白
　　這款餅幹成品清香且口感酥脆，所以這次特意做了一次
　　餅幹的形狀完全取決于個人喜好哈

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 蛋白4個; 低粉65克

輔助料: 塔塔粉少許

調味料: 白糖70克

蛋白酥餅的做法步驟

第一步：用分離器瀝出蛋白

第二步：低速打至起粗泡

第三步：分次加入白糖

第四步：高速打至濕性泡發

第五步：低粉與塔塔粉一起篩入盆中

第六步：用刮刀呈不規則狀攪拌

第七步：全部攪拌均勻

第八步：裝入裱花袋，將裱花袋剪一小口

第九步：烤盤鋪油紙，將面糊擠入

第十步：入烤箱中層150度烤15分鍾

蛋白酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

①要以不規則方向快速切拌面糊，以免蛋白消泡

②此餅幹完全無油，所以需烤至水分全幹後口感才酥脆

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白

相關菜譜：: 奶香紫薯蛋白酥（蛋白糖改良低糖版）的做法; 大蔥大豆蛋白炒鳳爪的做法; 椰蓉蛋白球的做法[圖解]; 雞蛋白菜餡盒子的做法; 補充膠原蛋白的美容菜—冬菜蒸豬腳的做法; 愛心蛋白玉米的做法; 香脆蛋白餅的做法; 炖蛋白的做法; 蔓越梅蛋白吐司的做法; 蛋白霜餅幹的做法; 花膠魚膠，膠原蛋白湯的做法; 【蛋白新做法】蔓越莓餅幹的做法; 童年的回憶---焦糖蛋白霜戚風蛋糕的做法; 膠原蛋白滿滿的牛奶銀耳蓮子羹的做法; 無油蛋白奶油椰蓉球的做法; 星空蛋白糖曲奇的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM