豆餡饅頭

美食達人@蘊奇媽媽

豆餡饅頭封面圖

菜式簡介
　　今天我在清理冰箱時，發現還有很多豆沙餡呢，在冰箱裏很占地方，趕緊把他們都幹掉吧，蒸豆沙包是一個最好的選擇了，白白的松軟勁道的面皮、紅紅的甜甜的豆沙餡這是新年的好吃食啊

耗時/難易度: 口味原味; 工藝蒸; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 面粉500克

輔助料: 紅豆餡50克; 酵母適量; 食用堿面適量

調味料: 白糖適量

豆餡饅頭的做法步驟

第一步：用溫水調好酵母和面揉成光滑的面團覆上保鮮膜放溫暖處發酵

第二步：發好了

第三步：面中間放少量的清水放入適量的食用堿面

第四步：揉勻成光滑面團再次發酵

第五步：再次發酵好了

第六步：紅豆餡准備好放入適量的白糖拌均

第七步：揉好的面團分成小劑

第八步：取一個放入適量的豆餡

第九步：包成包子狀倒過來放

第十步：包好的放入蒸鍋中再次發酵大約二十分鍾

第十一步：再次發打後蒸大約二十分鍾

第十二步：松軟的大饅頭就好了

豆餡饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

二次發酵不能少放少量的食用堿面的目的是中和發酵産生的酸味虛蒸三分鍾以免豆沙包塌皮

菜譜標簽：家常菜兒童主食晚餐早餐

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