年糕
菜式簡介
年糕寓意年年高，一年比一年更好，這是我們所期盼的，過年上供的時候一般都要供年糕，所以過年一定要做年糕。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 水磨糯米粉適量
- 輔助料
- 澄面適量
年糕的做法步驟
第一步：水磨糯米粉
第二步：澄面
第三步：模具
第四步：按澄面和糯米粉2：8的比例合在一起，邊加水邊攪，一直攪的沒有幹粉
第五步：揉成面團，松馳10分鍾
第六步：放在案上搓成條分成小塊
第七步：拿出一塊搓成模具長
第八步：把模具鋪上保鮮膜
第九步：再把搓好的面放到模具裏按平
第十步：扣出來拿下保鮮膜
第十一步：年糕魚寓意年年有余年年高
第十二步：這是一個蓮子雙喜寓意子孫年年有喜事年年高
第十三步：把鍋鋪上布，最好刷上點油，拿時容易，
第十四步：把做好的年糕放入鍋裏擺好蒸十分鍾即可
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