家中的年夜菜：一紅燒豬蹄

美食達人@美味兒999

家中的年夜菜：一紅燒豬蹄封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時一天; 難度普通

主材料: 豬蹄2個

輔助料: 豆瓣醬適量; 香油適量

調味料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 八角適量; 料酒適量; 白醋適量; 水澱粉適量

家中的年夜菜：一紅燒豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄剁段，泡入涼水中一天，兩小時一換水，泡盡血水；

第二步：用火烤至表皮焦糊，再放入水中泡30分鍾，然後刮洗幹淨備用；

第三步：鍋中加入清水，放入豬蹄，加料酒燒開，撈出豬蹄，倒掉開水；

第四步：鍋中加入清水，先下蔥姜八角豬蹄燒沸，再轉小火煮熟，

第五步：撈出瀝幹，放入熱油中炸一下；

第六步：鍋中加底油燒熱，下入蔥姜蒜豆瓣醬炒香，放入豬蹄略炒；

第七步：放紹酒，加精鹽白糖鮮湯米醋燒至入味；

第八步：放味精水澱粉勾芡，淋入香油即可。

菜譜標簽：熱菜冬季食譜

相關食材：豬蹄

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