紅燒豬蹄

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 豬蹄1000克; 冰糖適量; 桂皮適量; 八角適量; 香葉適量; 姜適量; 料酒適量; 黃豆醬半勺; 蔥適量; 幹辣椒適量; 大蒜頭適量; 白酒少許; 生抽適量

第一步：准備好豬蹄。

第二步：准備好幹辣椒、大蒜頭、姜、桂皮、八角、香葉。

第三步：豬蹄清洗幹淨，剁成大塊。

第四步：豬蹄冷水上鍋，加姜片和少許白酒焯水。

第五步：焯好水的豬蹄，過涼水，清洗幹淨浮沫。

第六步：起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色。

第七步：糖變成微黃色時。

第八步：下豬蹄和各色香料翻炒均勻。

第九步：加黃豆醬炒上色。

第十步：加幹辣椒，加鹽、蚝油、胡椒粉、料酒、生抽調味轉入電高壓鍋壓20分鍾。

第十一步：好了??，加雞精調味即可出鍋。

第十二步：起鍋裝盤，加蔥段。

第十三步：成品圖。

第十四步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：豬蹄

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