醬焖豬蹄

美食達人@爾東葉

醬焖豬蹄封面圖

菜式簡介
　　家人喜歡醬香味道的菜品，什麼食材做成醬香味道都喜歡，肉類更是受歡迎。醬焖豬蹄味道超贊，家人很喜歡。同鍋焖些鹌鹑蛋，一樣的好吃。

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝其他; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬蹄600克; 鹌鹑蛋100克

輔助料: 油適量; 鹽適量; 甜面醬適量; 料酒適量; 蔥適量; 大料適量; 姜適量

醬焖豬蹄的做法步驟

第一步：豬蹄用冷水浸泡。

第二步：鹌鹑蛋煮熟去殼備用。

第三步：豬蹄入煮鍋焯水後撈出瀝幹水。

第四步：起油鍋，蔥姜、大料入鍋爆香。

第五步：加甜面醬炒。

第六步：豬蹄入鍋炒，加料酒炒。

第七步：加適量開水，加幾片檸檬片，大火燒開後改小火焖。

第八步：豬蹄6、7分熟時將鹌鹑蛋入鍋同焖，其間適時翻炒。

第九步：豬蹄焖至9分熟時加鹽，調至大火收湯。

第十步：收湯入味，食材熟即可關火，盛出享用。

醬焖豬蹄做法技巧/竅門/補充說明：

1、此菜主要品醬香味道，調味品種類不宜多。
2、豬蹄焖製時間以食材熟爲標准。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐私房菜

相關食材：豬蹄

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