脫骨豬蹄
菜式簡介
蹄髈中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄2個
- 輔助料
- 蔥1棵
- 姜20克
- 調味料
- 八角2枚
- 桂皮1段
- 料酒20克
- 老抽40克
- 生抽40克
- 白糖30克
- 鹽5克
- 味精2克
脫骨豬蹄的做法步驟
第一步：先把豬蹄外皮刮幹淨，剁成小塊。
第二步：再用水洗淨。
第三步：鍋裏放水燒開，放入豬蹄。
第四步：淖3分鍾，盛出來洗淨。
第五步：放入電壓力鍋中。
第六步：蔥、姜、八角、桂皮。
第七步：把蔥切段、姜切片，八角、桂皮洗淨。
第八步：料酒、老抽、生抽混合。
第九步：倒入鍋中，加適量水、白糖、鹽、味精。
第十步：放入蔥段、姜切片，八角、桂皮。
第十一步：添加適量水。
第十二步：用手翻拌均勻。
第十三步：蓋上鍋蓋，按下肉類排骨鍵，40多分鍾脫骨豬蹄就做好了。
第十四步：稍晾，盛入盤中，就可以吃了。
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