紅燒豬蹄
菜式簡介
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種,前蹄肉多骨少,呈直形,後蹄肉少骨稍多,呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低,近年在對老年人衰老原因的研究中發現,人體中膠原蛋白質缺乏,是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚幹癟起皺、增強皮膚彈性和韌性,對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。爲此,人們把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。中醫認爲豬蹄性平,味甘鹹,是一種類似熊掌的美味菜肴及治病“良藥”。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬蹄一個
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蔥一段
- 八角一個
- 丁香數量
- 香葉三片
- 調味料
- 食鹽適量
- 雞精適量
- 生抽兩勺
- 老抽一勺
- 白糖適量
紅燒豬蹄的做法步驟
第一步:准備豬蹄一個,清洗幹淨···
第二步:准備配料生姜一聲、大蔥一段、八角一個、丁香幾粒、香葉三片···
第三步:鍋中加入清水燒開放入豬蹄綽水···
第四步:鍋中倒入適量的食用油加熱,放入所有配料爆香···
第五步:放入豬蹄翻炒···
第六步:放入除雞精外的所有調料翻炒···
第七步:鍋中加水剛好蓋過豬蹄即可,大火燒開小火慢煮···
第八步:小火燒半小時左右,然後大火收汁···
第九步:加入雞精提味即可出鍋食用了···
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