紅燒豬蹄

菜式簡介
　　前幾日還連續高溫，感歎連躲都沒地方。8日淩晨4時是“立秋”節氣，所謂“朝立秋，冷飕飕；夜立秋，熱到頭。“立秋之日涼風至”，配合著臺風，果真有一種暑去涼來的舒適感覺。
　　　 立秋，民間素有“貼秋膘”的習俗，熬過漫長的炎炎夏日，秋風一起，人們有了食欲，就要吃點味道厚的美食，炖肉、燒魚、炖雞鴨等等，在體內既補充了必要的營養如脂肪、蛋白質以及多種微量元素，又起到了增強肌體抵抗能力的作用，補償夏天的損失， “以肉貼膘”，立秋吃炖肉既解了饞，又起到了保健和養生的作用。今天立秋，正好是雙休日，我也來湊個熱鬧，買了農家土豬肉做個紅燒豬蹄來解解饞吧。