團團圓圓八寶飯

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　每年的年夜飯餐桌上都會有一個八寶飯，象征著一家團團圓圓。每到快過年那幾天，女兒就會問年夜飯有沒有八寶飯，這是她最關心的一道飯，因爲她喜歡吃我做的八寶飯，加了葡萄幹紅棗等的食材，做出來的八寶飯很實惠很地道的新疆風味。比那賣的八寶飯實惠多多，那一份八寶飯沒幾個食材，小小的一盤就十元，而且感覺特不衛生，雖然上面蓋有保鮮膜，可不知道放了多久，也沒有保質期。其實做這八寶飯特簡單，就是蒸，過年了爲家人做一盤八寶飯簡單又實惠，寓意團團圓圓多好。
　　糯米糯米：營養豐富，爲溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 糯米適量; 紅豆適量; 紅棗適量; 葡萄幹適量; 哈密瓜圃適量

輔助料: 白糖適量; 枸杞適量

團團圓圓八寶飯的做法步驟

第一步：食材：糯米紅棗枸杞葡萄幹白糖紅豆花生哈密瓜脯

第二步：把糯米洗淨泡12小時

第三步：枸杞葡萄幹哈密瓜脯洗淨泡軟

第四步：紅棗紅豆花生洗淨泡2小時以上

第五步：然後把這些食材用紗布包起來紮緊

第六步：放高壓鍋蒸10分鍾。

第七步：把蒸鍋加水鋪上紗布，加泡好的糯米

第八步：大火把糯米蒸熟

第九步：把蒸熟的糯米拿出，趁熱加白糖拌均勻

第十步：用一個小碗，裏面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝一半到小碗裏，鋪上一層紅棗花生等等食材，再加糯米飯壓實再扣出來

第十一步：把蒸好的紅棗紅豆等等墊在碗底，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裏，就成了一個漂亮的八寶飯。

團團圓圓八寶飯做法技巧/竅門/補充說明：

糯米要泡透，蒸的時候盡量不要帶水

這樣好成形，不然太軟容易塌

紅豆葡萄幹紅棗枸杞要先泡好蒸好

蒸的時候用紗布包起來就不會開花

熟透了以後還是一顆一顆圓圓的

菜譜標簽：家常菜主食米飯大寒

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