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鹵雞翅

美食達人@天山可可
鹵雞翅封面圖

菜式簡介
  女兒愛吃雞翅,平時就愛鹵一些,女兒早餐就會吃以到兩個雞翅,再喝一杯牛奶,早餐的營養已經滿足了。快到過年了,女兒就會提醒多鹵一些雞翅,其實不說也會鹵的很多,這樣客人來了就可以做涼菜上桌,很方便還很受歡迎。每次都是自己配一些鹵料,雖然賣的鹵料和鹵水有很多種,可總擔心衛生也感覺不是自己想要的味道,也許家人和自己都習慣了親自做的才健康衛生吧。
  雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃,養胃 暖胃,治療胃寒症,祛脂降壓,養胃,壯陽壯腰,補血益氣,提高免疫力,壯骨等功效。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
雞翅適量
輔助料
適量
冰糖適量
八角適量
花椒粒適量
草果適量
桂皮適量
白蔻適量
小茴香適量
適量
醬油適量
料酒適量
丁香適量
甘草適量

鹵雞翅的做法步驟

  • 第一步:食材:雞翅800克 八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、幹辣椒等 姜 紹酒、冰糖2克 鹽、醬油
  • 第二步:雞翅洗淨
  • 第三步:入燒沸的水中焯水,去浮沫,撈起瀝幹
  • 第四步:八角3-5個、桂皮、小茴香、甘草、花椒、白蔻、草果2個、丁香、幹辣椒等,裝入紗布袋中並紮緊袋口,姜洗淨切片
  • 第五步:鍋裏加水,把料包加入姜辣皮子?燒開後改用小火慢慢地熬至香味四溢時,即成新鮮鹵水。
  • 第六步:加入雞翅鹽冰糖醬油
  • 第七步:中小火煨30分鍾左右
  • 第八步:待鹵湯涼透時,撈起雞翅即可
  • 鹵雞翅做法技巧/竅門/補充說明:

    雞翅在鹵前一般要特做氽水處理

    即幹淨又對鹵水比較好

    雞翅不宜鹵過久,肉太爛並不好吃

    菜譜標簽:熱菜
    相關食材:雞翅

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