瘦肉西蘭花

菜式簡介
　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。而其中一定量的類黃酮物質，則對高血壓、心髒病有調節和預防的功用。同時，西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控製糖尿病的病情。
　　
　　瘦肉西蘭花
　　西蘭花、瘦臘肉。
　　精鹽、辣椒油、食用油、香油。
　　1、將西蘭花用清水冼，根椐花形瓣成花朵。
　　2、臘瘦肉切片，
　　3、鍋裏放清水燒開滴上二滴食用油和精鹽，再放進西蘭花煮2分鍾。
　　4、撈出瀝水擺碗中，再將切好的肉片靠西蘭花邊擺好，如圖。
　　5、再放進燒開水的鍋裏蒸2分鍾，將臘肉蒸軟。
　　6、蒸好後端出淋上辣椒油，香油即可。