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四喜臨門鬧元宵___四色湯圓

美食達人@落葉漫天飛
四喜臨門鬧元宵___四色湯圓封面圖

菜式簡介
  今天正值元宵佳節,剛好星期天,真好。原本想回家一趟,最後還是沒有成行,好幾年沒回家過元宵了,甚是想念。
   早上睡到自然醒,梳洗之後動手包元宵,嘻 嘻,元宵就是湯圓了。記得我10歲的那年,媽媽帶著我包了一次湯圓。于是我就記住了它的做法,今天想自己動手包一點給心愛的家人品嘗,好吃不好吃都是我的心意呢。
   其實,在我們家鄉都不太愛吃甜的湯圓。我們那裏吃的是一種叫“水圓糍”,鹹的沒不帶心,用糯米粉和好粉搓成圓個,放在煮了雞和鵝的湯裏面煮熟,加點蔥花和香菜吃。記得我從小就很喜歡吃這種當地的湯圓,每家每戶都會做。大年三十的早餐大家都吃這種鹹湯圓,也是象征團圓的意義。
   有一年正月十五,媽媽說今年我打算做點甜湯圓給你們吃,讓大家也試一下甜湯圓的味道。 今天我包的湯圓還是用媽媽那次的做法,不過我做了幾種顔色好看一些。做好後煮來吃了,味道可以。這次的糯米粉是過年大嫂送的,今天拿出來用了一些。謝謝大嫂啦~~
  
   因爲今天包的湯圓有四種顔色,所以,我給它取了個很喜慶的名字:四喜臨門鬧元宵
  ·祝大家元宵快樂!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
水磨糯米粉500克
粘米粉100克
可可粉10克
紫紅薯1條
紅色食用色素3滴
輔助料
花生米150克
白芝麻50克
白糖50克

四喜臨門鬧元宵___四色湯圓的做法步驟

  • 第一步:花生和芝麻分別烤熟,幹磨杯磨成粉,加上白糖,一起攪拌均勻就是湯圓陷·
  • 第二步:1:米粉過篩,取其中的1/3用冷水調成糊,鍋加一小碗冷水煮開,再把米糊倒進去最小火煮成熟米糊·煮的時候要用筷子不停的攪拌·米糊倒進剩下的幹粉裏,趁熱和成粉團·2:分別用熟紫薯、可可粉、色素和成三種顔色的粉團,白色就是原色不必要添加東西。
  • 第三步:取一小團粉團,搓成圓形,壓扁。
  • 第四步:勺些陷料在粉皮中間,收口,並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄,容易穿掉露餡。
  • 第五步:勺些陷料在粉皮中間,收口,並輕輕的搓圓。皮不能壓太薄,容易穿掉露餡。如果粉團太粘可以在手上弄點點幹粉再搓。
  • 第六步:搓好的湯圓
  • 第七步:倒進已經煮開的清水裏。和煮餃子一樣,水先開一次再倒半小碗冷水進去冷一下。這樣倒三次後,湯圓浮起來就是熟了。
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