鳊魚開屏~~一魚兩吃
美食達人@水的清新
菜式簡介
美味啊~~喜歡吃魚的朋友一定得學會，一般我做的菜特容易學的~~~~不過學會了不要忘記師傅啊！
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鳊魚適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 紅蘿蔔適量
- 玉米適量
- 小白菜適量
- 剁椒適量
- 香菜適量
- 生粉適量
- 油適量
- 蛋清適量
- 調味料
- 鹽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 味精適量
- 醋適量
鳊魚開屏~~一魚兩吃的做法步驟
第一步：准備以上材料。第二步：2、准備以上材料，青菜洗淨在鍋內滑一下油揮出擺盤備用；蘿蔔切丁，玉米用刀剝下粒。第三步：3、魚去腮，鱗，切出頭，尾，用剪刀剪去身體兩邊的鳍，從肚皮處切開，把兩邊魚肉切成扇形。第四步：4、把切好的魚按上圖擺盤，魚上均勻撒鹽，姜蒜切末均勻放在魚上，再放剁椒，胡蘿蔔切花擺盤，魚嘴中放一粒（本想用聖女果的，家裏沒有）上蒸籠蒸15分鍾取出撒上蔥花。鍋內放油，少許鹽，老抽，耗油。150ML水燒透淋到蒸好的魚上，再在魚頭兩邊擺點香菜葉點綴就可以了。第五步：5、這是切好的製作洞庭魚米香的食材。第六步：6、魚在切扇形花刀時留少許去骨的魚肉切成丁，用鹽，生粉，老抽腌製5分鍾，鍋內放油，腌好的魚肉滑炒2分鍾撈出。第七步：鍋內留底油，放鹽，倒入蘿蔔玉米翻炒3分鍾，放入炒好的魚丁，味精繼續炒2分鍾出鍋倒在先前擺盤的青菜上就可以了。第八步：洞庭魚米香吃起來有魚的鮮香，又有蘿蔔玉米的甜、脆。很適合品味清淡的朋友。第九步：30分鍾的時間兩道美味佳肴就出鍋了，趕快自己動手也做做吧。
