香炸鳊魚

美食達人@蘭玳兒

香炸鳊魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鳊魚1條

輔助料: 蔥姜適量; 白胡椒粉適量; 香菇適量

香炸鳊魚的做法步驟

第一步：將魚洗淨，魚身擦幹淨，兩面撒鹽腌製20分鍾。

第二步：點火熱鍋，鍋裏放多點油，實際用油並不多。

第三步：將香菇、蔥姜塞進魚肚子裏。

第四步：油7成熱時將魚下鍋，一面定型後再炸另一面，然後將火調小至5成熱，用小火將魚肉炸熟。

第五步：魚兩面金黃色後瀝幹油裝盤，兩面撒雞精和白胡椒粉即可。

香炸鳊魚做法技巧/竅門/補充說明：

清理魚時要將魚肚子裏的黒膜撕掉，這樣魚就不會腥了。
白胡椒粉要好，這樣才能更好地體現魚肉的外焦裏嫩。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：鳊魚

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