幸福生活金燦燦——【金瓜盅】

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菜式簡介
　　南瓜的營養價值
　　南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。
　　南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能。類胡蘿蔔素維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

第一步：紅豆，薏米和糯米洗淨後用清水浸泡一小時

第二步：香芋洗淨去皮切成小丁

第三步：鍋中熱適量油至6成熱時倒入切丁的香芋粒

第四步：微炸至香芋粒表面脆撈起控幹油份備用

第五步：將浸泡好的紅豆薏米糯米一起倒入電壓鍋中，加入適量清水上蓋調至煮粥檔

第六步：南瓜洗淨後切去上方一小部分（大概四分之一），將南瓜籽去除

第七步：沿著邊緣用小刀雕出鋸齒形狀，沿著邊緣用小刀雕出鋸齒形狀

第八步：取切出的南瓜肉成小丁

第九步：將電壓鍋內壓製好的糯米紅豆粥倒入另一大鍋中，加入炸過的芋粒，調入適量精鹽和水澱粉大火滾煮

第十步：最後加入蒸熟的南瓜粒

第十一步：取出南瓜碗，勺入煮好的粥料即可食用

幸福生活金燦燦——【金瓜盅】做法技巧/竅門/補充說明：

1：紅豆薏米煮前先用水浸泡，如確實沒有時間也可以直接洗淨用電壓鍋煮，如果用普通鍋煮很難熟
2：蒸好南瓜取出時應小心，會比較軟也燙手
3：南瓜盅造型隨自己喜歡，裏面的粥料也可隨個人口味調整
4：香芋粒事先炸過，使得表面比較脆硬，煮的時候才不容易煮爛，而且口感更香

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：金瓜

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