【廣東】迷你紫心小金瓜

菜式簡介
　　其實就是蒸鍋版紫薯南瓜餅。煎的比較香，但也比較油，還是蒸的比較清爽適口。
　　單純的糯米粉皮在蒸汽的包裹下大概會有塌陷的危險，玉米澱粉的參與，應該可以讓小金瓜保持立挺，不至于垮塌失形。
　　沒有太多的糖，只在餅皮有一點點淡淡的甜味。單純的紫薯餡心，要的就是那原始的滋味。
　　小金瓜的顔色比想象中還要金黃；棱線也沒有在蒸製中變淺或消失。效果似乎不錯。