風幹魚肉香腸

美食達人@水青青

風幹魚肉香腸封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝技巧; 耗時數天; 難度高級

主材料: 魚肉適量; 豬肉適量; 小腸適量

輔助料: 精鹽適量; 十三香適量; 醬油適量; 辣椒粉適量; 調味鮮適量; 姜米適量

風幹魚肉香腸的做法步驟

第一步：去好魚刺的魚肉，豬肉，小腸。

第二步：將備好的魚肉，豬肉剁成丁，姜切成姜米。

第三步：剁好的魚肉，豬肉，姜米放進攪拌機裏攪成魚泥。

第四步：攪拌好的魚泥裝碗中，調入精鹽，姜米，十三香，醬油，辣椒粉，調味鮮。

第五步：攪拌均勻。

第六步：豬小腸清冼幹淨，將一頭用線紮緊。

第七步：取漏鬥將魚泥灌進小腸裏。

第八步：灌好的香腸。

第九步：灌好的魚肉香腸晾在通風處。

第十步：晾曬20天左右，時間自已把定，晾至手感硬硬的即可。

第十一步：熏臘肉的時候，也熏一熏會更好吃。

菜譜標簽：午餐家常菜冬季食譜晚餐小吃

相關食材：香腸

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