豆瓣辣子雞

美食達人@hamatuitui

豆瓣辣子雞封面圖

菜式簡介
　　從重慶帶回來的紅油豆瓣終于有了用武之地，今天就用這只雞來試試味道。

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 童子雞適量

輔助料: 生姜片適量

調味料: 紅油豆瓣適量

豆瓣辣子雞的做法步驟

第一步：童子雞買來之後斬成小塊，然後待用

第二步：先把雞肉放到鍋裏面焯一下水，焯水的時候放點姜片去去腥味

第三步：焯水之後的雞塊待用，剛才焯水的湯可以撇掉沫子之後待用。

第四步：起油鍋，倒入油後，4成熱放入紅油豆瓣，翻炒至香氣四溢即可

第五步：加入雞塊翻炒

第六步：翻炒之後，加入雞湯開小火稍微炖一下

第七步：切記，火不能太大，否則就成幹鍋雞塊了！

第八步：5-10分鍾左右，收汁准備出鍋

第九步：熱乎乎的紅油豆瓣辣子雞出爐。

豆瓣辣子雞做法技巧/竅門/補充說明：

由于郫縣豆瓣本來就是比較鹹的，所以我就沒有在放鹽，否則活活齁死！

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜夏季食譜晚餐

相關食材：豆瓣

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